Мясо и колбаса из конины - узко нишевое.
Безусловно, есть и эти любители-покупатели.
Как в случае с белым( пшеничным) пивом, скажем.
Но пропорции потребления в тоннах 1 к 10000 или даже больше разрыв.в пользу свиньи или курицы.
У нас вокруг полно кочевых, не православных народов.
Калмыки, казахи живут рядом, у них в ходу конина.
Ибо, их предки так питались, им это нормально, в степи выбор мяса был не богат, прямо скажем.
У нас тоже продается конская колбаса, ни разу в голову не пришла мысль ее купить, но знавал я любителя этой продукции, он покупал ее постоянно и угостил как-то раз.
Темно-бордовый цвет, необычный вкус, никого предубеждения или отвращения она не вызвала.
Колбаса как колбаса.
Вежливо поблагодарил за угощение, теперь я знаю, что это такое.