Порезать на куски, зелень, лук, залить сметанным соусом и в духовку .И с молодой картошечкой , с укропом и маслом. Да под соточку.Я не кулинар,потому просто кину на сковородку и пожарю,а бошки(ибо два поймал),хвосты в кастрюлю и суп сварю,..раньше было так - я поймал ,почистил,мне пожарили и с гарниром подали,но сейчас другие реалии,выживаем как можем..