Если не на костре ,то это рыбный суп..в тунца нет смысла головешкой тыкать,он и так вкусный ,при том морской..я думаю головешку суют,что бы подчеркнуть запах костра и так как там (в ухе)и мелочь всякая и сом ,что бы убрать (перебить)этот запах вкус от жабер, да и сом специфически пахнет..а водку вливают ,типа ритуал ,что бы снова вернуться...когда бандой ездили ,то там были такие кашевары,рыбу они не ловили ,а у палаток тусили и готовили ..рыбный плов до сих пор помню,когда ешь и остановиться не можешь, ибо вкусно..и харюса на бутерброд с белым хлебом маслом и колечком лука и перец чёрный свежим посыпать накрошить..и водочки рюмаху